Schwedhelm Sauvignon Blanc Zellertal

Der Schwedhelm Sauvignon Blanc ist ein trockener Weißwein aus dem Zellertal, der definitiv in Erinnerung bleibt. Anfangs zeigt er sich mit Sauvignon Blanc-Typischen grünen Aromen wie Stachelbeere und Paprika. Am Gaumen präsentiert er sich dann mit starken Fruchtaromen wie Passionsfrucht. Eine besondere Spannung wird dem Wein durch eine Kombination aus spritziger Säure und mineralischen Druck verliehen. Schon der Boden trägt dazu bei, dass aus diesen Reben ein so einzigartiger Wein wird. Das Lehm-Ton-Gemisch mit massivem Kalkfels im Untergrund prägt die Trauben und gibt ihnen alle nötigen Nährstoffe. Gegen Ende des Sommers, wenn die Trauben vollständig gereift sind, werden sie dann geerntet. Im Vordergrund des Ausbaus steht dabei immer die Harmonie von Frucht und Struktur des Weines. Dieser Sauvignon Blanc vergor teils im Edelstahl, teils im 500-Liter Tonneau über 7 Wochen. Anschließend folgt eine Batonnage, die ihm zusätzlich eine komlexere Struktur verleiht.