“Segré” Sauvignon Collio DOC 2021

Wenn man an Friaul denkt, kann man nicht anders, als sich gute, frische und aromatische Weißweine vorzustellen. So wie dieser Sauvignon, der vom Castello di Spessa angeboten wird. Collio DOC, in diesem Fall stammen die Trauben aus dem Gebiet Capriva del Friuli, wo die für die Region typischen Böden Ponca genannt werden und weitgehend für die große Eleganz der hier erzeugten Weine verantwortlich sind. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks und wird unter Ausschluss von Sauerstoff durchgeführt, um das reiche Aroma der Trauben optimal zu nutzen. Nach der Umwandlung ruht der Wein bis Ende März in Stahlbehältern auf der Feinhefe und gewinnt so an Tiefe und Komplexität. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen und eine weitere Lagerung im Weinkeller vor der endgültigen Freigabe. Strohgelb mit grünen Reflexen, überrascht die Nase (positiv) mit der Entschlossenheit seines Bouquets, mit Noten von Pfirsich, Pampelmuse und Zitrusfrüchten, begleitet von den typischen blumigen Noten der Sorte. Im Mund ist er breit, frisch und vertikal. Ein perfektes Beispiel für den friaulischen Sauvignon, der hervorragend zu Schalentieren, Risotto und schmackhaftem Fisch passt.