Spumante “Origine” Fluo Extra Dry

Bei so einer Flasche ist es schwer, nicht aufzufallen. Der Schriftzug Valdo auf dem Etikett ist eine Art “Qualitätssiegel”. Die Rede ist vom “Origine” Fluo Extra Dry Schaumwein, der mittlerweile zu einer Ikone geworden ist. Er wird aus einer sorgfältigen Auswahl lokaler weißer Trauben nach einem seit Jahrhunderten überlieferten Rezept hergestellt. Er repräsentiert die “Ursprünge” des Prosecco, als die Produktionsvorschriften noch nicht die überwiegende Verwendung von Glera-Trauben vorschrieben. Er ist ein vielseitiger Schaumwein, der nach der “klassischen” langen Charmat-Methode hergestellt wird, gefolgt von einer gewissen Reifung in der Flasche. Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein feines, fruchtiges Bouquet mit blumigen Noten bis hin zu grünem Apfel. Im Mund ist er angenehm anhaltend, lebendig und harmonisch, mit einer angenehmen Restsüße. Er eignet sich als Aperitif, kann aber auch zu einer Mahlzeit gereicht werden, insbesondere zu leichten Fischgerichten oder weißem Fleisch.