“Viach” Müller Thurgau Superiore Trentino DOC 2018

Der ganze Charme und Geschmack eines Hochgebirgsweines. In diesem Fall stammt der Müller Thurgau aus Weinbergen im Hochtal, etwa 687 Meter über dem Meeresspiegel. Viàch, Trentino Superiore, ist ein Müller Thurgau, der – wie auf der Website der Kellerei Corvée angegeben – in der Mittagssonne reift. Der Weinberg ist eine Hymne an den bäuerlichen Einfallsreichtum und die Zähigkeit. Mit Hammer und Spitzhacke aus dem Berg geholt, ist er ein Kontinuum aus Terrassen und Trockenmauern, die dem gewundenen Verlauf des Bergrückens folgen. Die Weinlese, natürlich von Hand, beginnt in den zweiten zehn Tagen des Septembers. Die Trauben, die früh in den Keller gebracht werden, werden zunächst in einer inerten Atmosphäre sanft gepresst und anschließend wird der Most statisch dekantiert. Der Most wird dann in Edelstahltanks temperaturkontrolliert vergoren, und der Wein reift etwa 8 Monate lang auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Nach einer weiteren sechsmonatigen Ruhezeit im Keller werden die ersten Flaschen abgefüllt. Ein Wein von großer Frische und Ausdauer, der im Glas eine schöne strohgelbe Farbe hat. In der Nase erinnert er an weiße Blumen, vor allem Maiglöckchen und Jasmin, aber auch an frisches Bergobst wie Renetta-Äpfel und Kaiserbirnen. Am Gaumen ist er frisch und gut ausgewogen. Ein angenehmer Wein, den man als Aperitif genießen kann. Er passt hervorragend zu vegetarischen Gerichten, auch zu pikanten, zu Süßwasserfischen und Risottos.