“Villa dei Baroni” Etna Bianco DOC 2022

Der Villa dei Baroni Etna Bianco DOC wird aus 100% Carricante-Trauben hergestellt. Ihr ursprünglicher Name „u carricanti“ verweist im sizilianischen Dialekt auf ihre reiche Ergiebigkeit, die in der Vergangenheit bei der Lese ganze Karren füllte. Heute ist das natürlich ganz anders. Die vitale Wuchsfreudigkeit der Pflanze wird durch ständige Eingriffe im Weinberg weitgehend reguliert, wodurch weniger, dafür aber hochwertigere Trauben geerntet werden. Dieses Ziel sollte jeder anspruchsvolle Winzer anstreben. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur und Langlebigkeit, dank der magischen Kombination aus Höhenlage und kühlen Temperaturen, die typisch für den Ätna sind und diesem Wein einen komplexen Geschmack verleihen, der ebenso würzig und intensiv wie elegant ist, mit fruchtigen Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Behandeln Sie ihn nicht wie einen normalen Weißwein und versuchen Sie nicht, ihn mit einem einfachen gebackenen Fisch zu kombinieren. Dieser Wein besitzt trotz seiner weißen Farbe viel Struktur und Charakter und liebt deshalb eine Kombination mit einem kräftigen Geschmack. Ausgezeichnet passt er zu einer leckeren Suppe oder einem Hauptgericht mit Fisch oder weißem Fleisch, solange diese schmackhaft sind.