“Rafaèl” Valpolicella Classico Superiore DOC 2021

Rafaèl ist der Name des ersten historischen Weinbergs der Familie Tommasi. Er ist so altehrwürdig, dass er in den Bereich der Weinberg-Archäologie fällt. Auf ihm wird immer noch mit dem traditionellen Pergola-Veronese-System angebaut. Wir befinden uns im Herzen des Valpolicella Classica, an den Hängen des Monte Masua. Hier waren sich die Vorfahren der Familie Tommasi von Anfang an sicher, dass ideale Bedingungen herrschen für die Herstellung eines Valpolicella Superiore, einer Mischung aus Corvina, Rondinella und Molinara, in jährlich wechselnden Anteilen. Nach der Ernte und der Weinbereitung folgen gut 15 Monate Verfeinerung im Holz, in 65 Hektoliter fassenden Fässern aus slawonischer Eiche, um den Prozess abzuschließen. Das Ergebnis ist ein großer traditioneller Wein. Sofort genießbar, aber auch in der Lage, geduldig im Keller zu liegen und auf die richtige Gelegenheit zu warten. Im Glas finden Sie ein leuchtendes Rubinrot, dominiert von floralen und fruchtigen Düften, wobei reife Kirschen deutlich zu erkennen sind. Im Mund hingegen finden Sie einen subtilen und samtigen Wein. Vielseitig genug, um sowohl das klassische Abendessen mit Fleisch als auch eine leicht gewürzte und geschmacksstarke Fischsuppe sehr gut zu begleiten.