Rosso di Montalcino DOC 2021

Der erste Jahrgang dieses Rosso di Montalcino stammt aus dem Jahr 1975. Seitdem hat die Weinkellerei Canalicchio di Sopra stets einen Teil der in den Weinbergen des Weinguts geernteten Trauben für diesen Rotwein der Einstiegsklasse verwendet. Weniger anspruchsvoll als sein älterer Bruder, der Brunello”, aber immer sehr angenehm und erfreulich. Heute wird dieser Rotwein aus Sangiovese-Trauben aus dem nach Norden ausgerichteten Cru Canalicchio, wo der Boden überwiegend lehmig und sehr mineralisch ist, und aus dem Cru Montosoli, einem der geschichtsträchtigsten des Gebiets, hergestellt. Wir befinden uns etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel, wo die Sangiovese-Trauben dank der warmen Sonne und der wohltuenden Brise, die die Temperaturen an heißen Tagen senkt, die perfekte Reife erreichen. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks mit kontrollierter Gärtemperatur und mehrmaligem täglichen Umpumpen, um die Extraktion der Farb- und Aromastoffe aus den Schalen zu fördern. Nach der Weinbereitung reift der Wein mindestens zwei Monate lang in 50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche und 750-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Ein perfekter Wein für die ganze Mahlzeit, er passt gut zu den traditionellen toskanischen Gerichten, insbesondere zu Fleisch.