Bordeaux Graves AOC Bio 2021

Dieser interessante Bordeaux-Weißwein von Château Tour de Rodet gehört zur AOP Graves. Er wird aus einer Mischung der drei häufigsten weißen Rebsorten der Region gewonnen, nämlich Sauvignon, Sémillon und Muscadelle. Die Rebstöcke sind etwa 19 Jahre alt und bringen hochkonzentrierte Früchte hervor. Die maschinelle Ernte beschleunigt den Prozess und ermöglicht die Verarbeitung der Trauben nur wenige Stunden nach der Ernte. Der durch pneumatisches Pressen gewonnene Most wird in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern vergoren und anschließend reifen die Weine einige Monate auf der Feinhefe. Diese Reifung, deren Dauer von der Qualität des Jahrgangs abhängt, verleiht dem Wein mehr Fülle und Geschmeidigkeit. Der Tour de Rodet zeichnet sich durch seine blassgoldene Farbe aus. Die Nase ist komplex und ausgesprochen sortentypisch, fein holzig. Im Mund ist er gut ausgewogen zwischen Frucht und Frische, mit Noten von Pfirsich und Vanille. Ideal zu einem Teller mit Austern oder einem Risotto mit Jakobsmuscheln.