“Cold Fact” Sauvignon Blanc 2021

Cold Fact, das wissen sicher die wenigsten, ist ein Album des Singer-Songwriters Sixto Rodriguez. In unseren Breitengraden nicht allzu bekannt, gilt er in Südafrika sogar als kulturelles Phänomen, das durch den Film “Searching for Sugar Man” auch international bekannt wurde. Cold Fact ist auch ein Spiel, mit dem Jordan die Technik des “cold soak”, auf Italienisch “macerazione pre-fermentativa”, bezeichnet, die verwendet wird, um die intensiven Aromen des Sauvignon Blanc, einer notorisch aromatischen Rebsorte, hervorzuheben. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine unglaubliche Frische und große aromatische Annehmlichkeit auszeichnet. Strohgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen, in der Nase Aromen von schwarzer Johannisbeere und Feige, die durch eine komplexe fruchtige und süße Struktur von provenzalischen Kräutern ausgeglichen werden. Im Mund gibt es eine perfekte Übereinstimmung mit dem, was vorher wahrgenommen wurde. Dieser aromatische Weißwein passt hervorragend zu vegetarischen Gerichten sowie zu Salaten und Pasta mit frischen Gemüsesaucen, Fisch und Frischkäse. Für Liebhaber von Frische und kräftigen Aromen ist dieser Sauvignon jedoch als Aperitif zu empfehlen.