Sauvignon Blanc Grande Cuvèe 2021

Die Klassifizierung dieses Weins, Wine of Origin Cape Coast, weist darauf hin, dass die Herkunft der Trauben auf das Küstengebiet beschränkt ist, wo der Einfluss des Ozeans am stärksten zu spüren ist. Der Grande Cuvée Sauvignon Blanc von Boschendal ist ein schönes Beispiel für die Frische und die Breite der Aromen, die typisch für südafrikanische Weine sind. Dieser fast reine Sauvignon Blanc mit einem kleinen Anteil an Semillon-Trauben ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung in einer anaeroben Umgebung, um die Sauerstoffbelastung zu reduzieren und die delikaten Aromen der Rebsorte zu schützen. Mit der gleichen Sorgfalt wird die heikle Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern durchgeführt. Am Ende der Umwandlung bleibt der Wein mindestens einen Monat lang auf der Hefe, wobei er wöchentlich umgepumpt wird. Strohgelb mit frischen grünlichen Reflexen, in der Nase lebendige Noten von tropischen Früchten, Limette und grüner Feige. Am Gaumen ist er vollmundig und harmonisch, mit einem anhaltenden mineralischen Abgang. Unter den Hauptaromen lassen sich leicht Noten von gelben und grünen tropischen Früchten und Anklänge von Zitrusfrüchten erkennen. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur ist gut. Ein trinkfertiger und sehr angenehmer Weißwein, der zu einem guten Aperitif und einem Fischmenü passt.