“Del Frate” Alpi Retiche IGT 2021

Del Frate ist ein Weißwein, der aus Sauvignon Blanc-Trauben aus den Weinbergen der Familie in den Gemeinden Teglio und Bianzone hergestellt wird. Die als Alpi Retiche IGT klassifizierten Trauben werden geerntet und einige Tage in kühler Umgebung gelagert, um ihren aromatischen Reichtum zu verbessern. Nach dem Keltern wird der Most einige Tage lang bei einer Temperatur von 5°C zum Dekantieren aufbewahrt und dann zur Hälfte in kleine Eichenfässer und zur Hälfte in Stahlfässer für die Gärungsphase gefüllt. Der Wein bleibt dann bis März auf der Hefe, wird dann abgefüllt und in Flaschen gefüllt. Del Frate hat eine intensive goldgelbe Farbe. Sein Bouquet erinnert an Paprika, Aprikosen und tropische Früchte, die perfekt in das Holz integriert sind. Am Gaumen ist er dicht, geschmeidig und vollmundig. Er überrascht angenehm durch seine Ausdauer. Wie alle kräftigen Weißweine passt der Del Frate gut zu Vorspeisen, Risotto und mittelalten Käsesorten.