Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

Der Sauvignon von Konrad Oberhofer zeigt sich im Glas in einer schönen, leuchtend gelben Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren mit einem Hauch von Sambuca und einer leichten Note von Brennnessel und Feuerstein. Am Gaumen ist er jedoch lebendig, mit frischem Charakter und ausgewogener, erfrischender Säure. Die fruchtigen und blumigen Aromen kommen auch im Mund zum Vorschein und enthüllen den wahren Charakter dieses Weins. Er ist das Ergebnis einer besonders sorgfältigen Verarbeitung der Trauben aus den wunderschönen Weinbergen des Weinguts, die aus einem Gemisch von Lehm, Kalk, Porphyr und feinem Kies bestehen. Im Keller werden die Trauben leicht gepresst, wobei die Schalen vor dem Pressen etwa 8 Stunden lang mit dem Most in Kontakt bleiben. Der Most wird dann durch natürliche Ausfällung von den Rückständen getrennt und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Dieser Sauvignon ist ein angenehm aromatischer Weißwein, der gut zu Vorspeisen, Fischgerichten und sogar zu weißem Fleisch passt.