“Erse” Etna Bianco DOC 2021

Diesmal sind wir in einer der faszinierendsten Gegenden Italiens. In Sizilien, am Fuße des Vulkans. Hier produziert die Tenuta di Fessina ihren Erse, Ätna DOC Bianco, der aus der sorgfältigen Verarbeitung von Carricante-Trauben stammt, die in Stahl vinifiziert werden. Der Carricante wird mit einem kleinen Anteil an autochthonen Rebsorten wie Minnella und Catarratto versetzt, die in diesem Fall in den Weinbergen von Rovittello angebaut werden. Das Ergebnis? Es ist zum Staunen da. Ein Wein mit großer Trinkbarkeit und klarer mineralischer Note, frisch und jung. Wie bereits erwähnt, erfolgt die Vinifizierung des Erse ausschließlich im Stahltank, gefolgt von einer weiteren 6-monatigen Flaschenreife. Der Wein hat eine schöne strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase finden sich Noten von Zedernschalen, Ginster, Salbei, Wildkräutern und Jod, während der Gaumen die für Carricante typische feine Würze und Säure wahrnimmt, begleitet von einer angenehmen Integration der aromatischen Noten von Minnella und Catarratto. Ein Wein mit intensivem und anhaltendem Aroma, der mit seinem würzigen Abgang zum Trinken einlädt und hervorragend zu Fischgerichten, Salaten und Gemüse passt.