Grüner Veltliner Haid Weinviertel DAC 2021

Grüner Veltliner ist die wichtigste Rebsorte in Österreich. Hier, am Fuße der Alpen, wird er praktisch überall angebaut und macht allein etwa ein Drittel der nationalen Produktion aus. Eine ganz besondere Rebsorte, die sich durch eine feine Aromatik und einen ausgeprägten Säuregehalt auszeichnet. Aufgrund ihrer pflanzlichen Noten, die in mancher Hinsicht denen des Sauvignon ähneln, wird sie als semi-aromatische Rebsorte bezeichnet. Der 100-prozentige Veltliner, den Pfaffl anbietet, wird aus Trauben von historischen, etwa 30 Jahre alten Weinbergen gewonnen. Manuelle Auswahl der besten Trauben Ende September, die Trauben werden im Keller kalt gepresst. Nach einer Ruhephase in Kontakt mit den Schalen findet die heikle Gärungsphase in großen Edelstahltanks statt. Am Ende der Umwandlung wird der Wein für eine mehrmonatige Reifephase in Flaschen abgefüllt. Von leuchtend gelber Farbe, überrascht er in der Nase mit einer deutlichen Note von schwarzem Pfeffer, die von typischen Zitrus- und Mandarinennoten begleitet wird. Im Mund zeigt sich ein mittlerer Körper und wiederum eine sehr angenehme, delikate Würzigkeit. Dieser Grüne Veltliner ist ein sehr vielseitiger Wein, der sich jeder Herausforderung stellt. Er passt gut zu Fischvorspeisen, weißem Fleisch, Frischkäse und Meeresfrüchten.