M. Chapoutier “Deschants”

Michel Chapoutier beweist mit dem Deschants einmal mehr, weshalb er mit seinen Weinen in der obersten Liga mitspielt. Auch Weinpapst Robert M. Parker zählt zu den Fans des Winzers aus dem Rhône-Tal und bewertete bisher 13 Chapoutier-Weine mit dem bestmöglichen Ergebnis von 100 Punkten. Doch das Können des Michel Chapoutier zeigt sich nicht nur in teuren Spitzenweinen. Auch den vermeintlich einfachen Weinen verleiht er einen unverwechselbaren Twist und bringt damit Weinfreunde ins Schwärmen. Die Grundlage für diesen trockenen Weißwein sind Trauben aus der Rebsorte Marsanne. Die Reben wachsen im nördlichen Rhône-Tal auf Schiefer- und Lössboden, deren mineralischer Einfluss besonders im Abgang des Weines hervortritt. Um sicherzustellen, dass nur bestes Lesegut in den Wein gelangt, werden die Trauben nach der Handlese im Keller nochmals selektiert und anschließend vorsichtig gemahlen. Danach erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung reift der Wein für neun Monate im Barrique. Dieser perfekt ausbalancierte Weißwein ist genau das Richtige für Puristen, denn er verfügt nur über einen minimalen Anteil Restzucker. In der Nase entfaltet sich ein Bukett aus tropischen Früchten mit erdigen Anklängen, die der Wein seinem Ausbau im Holzfass verdankt. Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar frisch und knackig mit einer lebendigen Säure, bevor er in einen guten Nachhall übergeht.