M. Chapoutier Deschants

In der Weinwelt ist er schon lange kein Unbekannter mehr. Michel Chapoutier beweist mit dem Deschants einmal mehr, weshalb er mit seinen Weinen ganz oben mitspielt. Auch Weinpapst Robert M. Parker zählt zu den Fans des Winzers aus dem Rhône-Gebiet und bewertete bisher 13 Chapoutier-Weine mit der bestmöglichen Bewertung von 100 Punkten. Doch das Können des Michel Chapoutier zeigt sich nicht nur in teuren Spitzenweinen, auch den vermeintlich einfachen Weinen verleiht er einen gewissen Twist und bringt damit Weinfreunde ins Schwärmen. Die Grundlage für diesen trockenen Weißwein sind Trauben aus der Rebsorte Marsanne. Die Reben wachsen im nördlichen Rhône-Tal auf Schiefer- und Lössboden, deren mineralischer Einfluss besonders im Abgang des Weines hervortritt. Um sicherzustellen, dass nur bestes Lesegut in den Wein gelangt, werden die Trauben nach der Handlese im Keller nochmals selektiert und anschließend vorsichtig gemahlen. Danach erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierter Temperatur. Nach dem Ende der Gärung wird der Wein für neun Monate im Barrique ausgebaut. Dieser perfekt ausbalancierte Wein ist genau das Richtige für Puristen, denn er verfügt nur über einen minimalen Anteil Restsüße. In der Nase entfaltet sich ein Bukett aus tropischen Früchten mit erdigen Anklängen, die der Wein seinem Ausbau im Holzfass verdankt. Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar frisch und knackig mit einer lebendigen Säure, bevor er in einen guten Nachhall übergeht. Das ist Weißweingenuss pur!